Строительство здания гостиницы "Дом на погребах" в комплексе Ростовского кремля было начато при митрополите Ионе Сысоевиче в 70-80 годы XVII века. В это время всю восточную часть кремля занимали хозяйственные помещения. Сначала была построена южная часть здания, использовавшаяся под склад, где в подвалах находились погреба-холодники, которые зимой забивались льдом с озера Неро. В коробовых сводах перекрытия было вбито много колец для подвешивания мясных туш, рыбы. Лёд поддерживал низкие температуры в погребах всё лето. Над погребами были возведены сушила - сухие продовольственные склады.
С 1698 года, при митрополите Иоасафе Лазаревиче (1690-1701 гг.) пристраивается северная часть здания с погребами, надстраивается верхний этаж: в южной части - каменный, в северной - деревянный. В этом же году и сформировался современный облик здания. Общая конфигурация здания сохранилась: подвальный каменный этаж, каменый 1-й этаж и деревянный второй этаж.
Меняется функция здания, верхнюю часть превращают в жилые кельи Иоасафа Лазаревича. Что влечёт за собой резкую смену интерьера - стены расписываются маслом различными орнаментами и композициями. В помещении Водяной башни (над магазином "Сувениры") была трапезная (столовая) при этих митрополичьих кельях.
Сменивший Иоасафа митрополит Димитрий Ростовский также жил в этих покоях. Вероятно, здесь он заканчивал свои знаменитые Четьи Минеи - жизнеописания всех святых, а также написание театральных действ.
Почему же, имея в кремле многочисленные, такие прекрасные каменные постройки, митрополиты Ростовской земли жили именнно в этих деревянных покоях? А потому, что ещё в XVII веке люди считали, что жить в деревянном доме полезнее. И русские цари, вплоть до Петра I, имели в каменном Московском кремле сходные деревянные помещения для опочивален. И зимой жили всегда в деревянных домах. Поэтому Иоасаф и выстроил в Ростовском кремле деревянные покои. Это было вполне в духе своего времени.
Пожары 1730 и 1758 годов сильно повредили здание, и оно неоднократно капитально ремонтировалось.
В XIX веке здание стало использоваться как жилое помещение вплоть до 1969 года. К этому времени подвальный этаж был полностью заброшен, на 1-ом и 2-ом этажах располагались коммуналки с общей кухней в конце 2-го этажа, где ныне находится холл гостиницы.
В 1953 году над Ростовом промчался смерч, который принёс большие разрушения, особенно сильно пострадали верхние надстройки кремля - купола и крыши. После чего была создана Государственная комиссия для решения судьбы Ростовского кремля. В результате, с 1956 года началась комплексная реставрация кремля с приспособлением его под Международный туристический центр. В 1969 году из здания Дома на погребах выселяют жильцов и переоборудуют здание под гостиницу. И в 1971 году она принимает своих первых постояльцев, работая в составе Международного туристического центра, а с 1996 года переходит полностью в ведение ГМЗ "Ростовский кремль".
Гостиница Дом на погребах сохранила свой внешний облик, основное функциональное назначение в комплексе Ростовского кремля, и мы рады, что вы можете, проживая в нашей гостинице, приобщиться к её богатому историческому прошлому.